Eu tenho alguns restos de arroz Basmati cozido na geladeira e eu queria saber se alguém já usou para fazer Arroz Frito Chinês dado que as receitas geralmente pedem arroz Jasmin? Tem diferenças de sabor enormes ou deve ser ok, uma vez que outros sabores asiáticos como o molho de soja e óleo de gergelim adicionar sabor ao prato?
Absolutamente você pode! É uma escolha popular com perfis de sabor chineses e indianos. Você pode simplesmente tratá-lo exatamente como faria com qualquer outro arroz restante. É um ingrediente adorável para se trabalhar. O sabor de nozes Basmati funciona lindamente, mas você escolhe temperar arroz frito.
Você definitivamente pode com arroz bashmati, mas arroz de jasmim é preferido porque é relativamente menor e dá um aroma que combina com arroz frito. Aroma de arroz Bashmati varia com a qualidade que você compra do mercado. Ao mesmo tempo, o maior comprimento do bashmati faz com que ele fique menos em comparação com o arroz de jasmim.
Nós usamos arroz Basmati o tempo todo para fazer arroz frito, pois temos sobras basmati todos os dias. É cozido como arroz comum todos os dias em casa. Basmati assumirá os sabores do que você está adicionando. É muito granulado e não pegajoso, por isso pode ser uma vantagem.
Sim! Na verdade, eu tento usar algo diferente de arroz branco liso quando faço arroz frito! Qualquer sobra de arroz é melhor do que fresco, pois frita melhor depois de secar na geladeira. (Eu gosto de usar partes iguais de arroz branco e marrom, ou cozinhe o arroz em cerveja em vez de água, para obter mais profundidade de sabor no arroz frito resultante.) Você também pode cortar e adicionar qualquer restos de carne ou legumes ao prato - se eles já estiverem cozidos, adicione-os no final para que eles apenas aqueçam.
Meu segredo para um ótimo arroz frito é espalhá-lo na panela o máximo possível e deixe cozinhar até que os grãos no fundo fiquem um pouco dourados. Então eu geralmente vou jogar o arroz e deixar acontecer uma segunda vez. Se você estiver usando uma panela antiaderente, ficar muito quente pode ser perigoso, então isso pode demorar um pouco em fogo médio - se você estiver usando ferro fundido, aço inoxidável ou aço carbono, você pode apenas virar o calor todo o caminho e deixe ficar "quente demais para ficar".