Posso colocar carne congelada em um fogão lento?

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Eu queria saber se eu posso colocar a carne diretamente do freezer em um fogão lento. Eu quero ser capaz de colocar o frango no fogão lento sem ter que deixá-lo descongelar por um dia inteiro na geladeira.

É possível?

    
por Pierre-Alain Vigeant 23.09.2010 / 05:26

9 respostas

De acordo com as diretrizes do USDA , o frango congelado não deve ser cozido em fogo lento ou um microondas. Só pode ser cozido com segurança no forno ou no fogão.

Um aviso similar é dado para beef também.

    
23.09.2010 / 05:30

De acordo com , os fabricantes de Crock-Pot, "Carnes congeladas: Pode ser cozido em um fogão lento, no entanto, é melhor usar as seguintes orientações: Adicionar pelo menos 1 xícara de líquido quente ao grés antes de colocar a carne no grés. Não pré-aqueça o fogão lento. Cozinhe receitas contendo carnes congeladas para mais 4 a 6 horas em baixa, ou mais 2 horas em alta. "

Eu fiz isso com sucesso com pequenas quantidades de carne, mas uma vez eu cozinhei um assado que provavelmente tinha pelo menos 4 quilos sem descongelar e que não ia muito bem (nada terrível, mas eu e meu marido conseguimos um pouco doente depois de comer).

    
23.09.2010 / 13:15

link

é sua melhor fonte para as maneiras em que a carne pode ser cozida com segurança a baixas temperaturas. Observe as tabelas da seção 2 para ver quanto tempo leva para que a carne tenra atinja diretamente a temperatura em vários aquecimentos, e depois as mesas para o tempo de pasteurização para carne mantida em várias temperaturas (para frango, tabela 4.7).

Eu tenderia a recomendar contra frangos inteiros no fogão lento por causa da grande espessura, mas apenas mama ou algo deve estar ok, contanto que você esteja em um ambiente relativamente alto e você deixe por pelo menos onze horas .

    
23.09.2010 / 14:56

Fogões lentos agora cozinham em temperaturas mais altas que as originais. Quando me casei pela primeira vez, se cozinhava carne congelada na panela elétrica, a segurança da carne sempre parecia questionável e fiquei doente uma ou duas vezes. Com os fogões lentos que comprei nos últimos dez anos, consegui cozinhar carne congelada no alto sem problemas e até o calor baixo cozinha. Na verdade, eu queimei comida tentando cozinhar alimentos em aquecer (não recomendado pelo fabricante).

    
08.08.2013 / 23:26

As diretrizes do USDA indicam que você não deve colocar a carne congelada diretamente na panela elétrica. Dito isto, não tenho problemas em colocar a broil londrina congelada no meu slowcooker em baixa por mais de 10 horas. Facilita sem complicações, sem refeição de pensamento e eu não tive efeitos nocivos.

Pessoalmente, eu não me sentiria confortável em fazer um frango inteiro congelado por causa de quão denso eles são e quanto tempo levam para descongelar.

    
23.09.2010 / 18:31

Livros de receitas de panela de barro dizem que sim. Deve ser água a ferver, assim pode equalizar o calor. Eu cozinhei frango congelado e carne congelada, 9 horas em baixo. Feito por anos para grandes festas e familiares.

    
02.03.2013 / 01:30

Acho que a maneira mais segura de ter certeza é fazer um pouco de microondas primeiro

    
06.02.2014 / 17:18

Eu tenho cozido peito de frango congelado na panela de barro por anos. Ninguém nunca ficou doente por comer isso. Eu faço frango de búfalo puxado por 5 horas em baixa e depois 2 horas em alta. Acho que a regra importante a lembrar é cozinhar a carne à temperatura recomendada pelo USDA para qualquer carne que você cozinhar.

    
06.03.2014 / 12:54

Em quem você confia, no governo dos EUA ou em quem realmente cozinha?

Desde que o pote esteja coberto e a carne não esteja previamente contaminada, isso deve ser totalmente seguro. Mais seguro do que, digamos, descongelar a carne na água e depois grelhá-la. Ou pelo menos igualmente seguro. Existem outros fatores envolvidos.

Para minimizar o risco, acabei de descongelar um pouco a carne no micro-ondas, mas não o suficiente para começar a dourar por fora. Isso parece ser um compromisso justo.

    
20.01.2014 / 08:31