Preciso de luvas especiais para alongamento de mozzarella?

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Eu gostaria de pegar algumas luvas para esticar mussarela. Já vi luvas vendidas apenas para isso em sites especializados como thebeveragepeople.com e thecheesemaker.com , mas não posso dizer se eles são apenas um produto genérico vendido como algo específico. Existe algo genérico que funcionará igualmente bem para (1) temperaturas quentes e (2) alimentos seguros? Eu gostaria de poder comprá-lo na Amazon em particular.

    
por user3341874 12.11.2014 / 20:36

2 respostas

Não há exigência de luvas específicas, tanto quanto eu sei. Luvas em si não são realmente necessárias. Eles, no entanto, mantêm as mãos limpas e mantêm quaisquer coisas que possam estar nas mãos ou nos braços do queijo. Quando eu faço mozz para minha família eu costumo usar minhas mãos nuas e limpas. Se eu estava fazendo para vender eu provavelmente usaria luvas de serviço de comida com um pouco de manteiga sobre eles para evitar a aderência durante o alongamento, semelhante a quando você está puxando taffy.

    
21.11.2014 / 20:42

A razão pela qual a Beverage People ea Cheesemaking.com recomendam luvas de neoprene médias é que elas protegem você do calor por um curto período de tempo (como em menos de um minuto), enquanto ainda permite que você consiga uma boa aderência o queijo. As luvas de neoprene às quais você liga são bastante padronizadas; procure em "luvas de neoprene" na Amazon e você será presenteado com muitas opções.

No entanto, estes ainda serão um pouco desajeitados em comparação com o uso de luvas de látex ou nitrilo ou com as próprias mãos, então se você aguentar o calor, você não deve usar as luvas.

    
25.11.2014 / 01:43

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