Comprei 7 abóboras enormes de um jardineiro há duas semanas. A ideia era armazená-los no porão e comê-los como sopa durante o inverno.
No entanto, infelizmente, eles começaram a apodrecer. (Eu fiz uma pergunta de jardinagem relacionada aqui , parece ser um fungo do campo.) Preciso cortá-los, remover as partes em decomposição e fazer algo com as partes boas agora, senão elas se perderão. Eu não conheço nenhum amante de abóbora para dar a eles, então eu gostaria de continuar a armazená-los de alguma forma.
Eu tenho a possibilidade de colocá-los em armazenamento a frio a cerca de 7 ° C (ca. 44 ° F). No entanto, temo que, mesmo aí, eles venham a envelhecer relativamente rápido se eu os cortar em pedaços e não fizer mais nada. Eu tenho muito pouco espaço no freezer, não o suficiente para levá-los todos.
Existe alguma coisa que eu possa fazer com as peças boas que duram muito tempo, seja no armazenamento a frio, ou (idealmente) à temperatura ambiente? Estou aberto a tudo, a qualquer tipo de processamento em qualquer coisa.
Uma coisa que eu pensei foi pesto - eu vi algumas receitas de pesto de abóbora muito oleosas que realmente trabalham com a polpa em si, não apenas as sementes como a maioria das receitas. Não tenho certeza sobre a vida útil do produto resultante, no entanto. O petróleo faria durar mais tempo?
Sugestões seriam muito bem-vindas, pois seria uma pena deixar que esses lindos legumes fossem desperdiçados.
Acho que, uma vez que a capa externa esteja comprometida, as opções de armazenamento em temperatura ambiente serão exibidas.
Sua melhor aposta é purificar os pedaços de abóbora e congelá-lo. Não é o ideal, eu sei, mas se você não quer que a abóbora seja desperdiçada, essa é provavelmente a sua opção.
Outras ideias em vez de congelamento:
Eu sei que é tarde, mas no caso de alguém mais ter o mesmo problema no futuro: picles de abóbora.
Há muitas receitas por aí, mas o importante é que você queira ter certeza de que as fatias estejam finas o suficiente para que o calor durante o processo de enlatamento penetre o suficiente na abóbora. O vinagre na salmoura permitirá que eles sejam estáveis na prateleira.
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