Sim, a gordura no leitelho deve resultar em uma massa levemente mais macia e menos quebradiça. A crocância exata dependerá da temperatura e da duração da fritura.
Eu tenho usado água gelada na minha massa de camarão e parece que a massa é muito dura depois de fritá-las. Substituir a água gelada por leitelho torna a massa menos dura, mas ainda crocante?
Sim, a gordura no leitelho deve resultar em uma massa levemente mais macia e menos quebradiça. A crocância exata dependerá da temperatura e da duração da fritura.
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