Como posso fazer marshmallows vegetarianos?

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Como posso fazer marshmallows vegetarianos?

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Minha namorada é vegetariana e estamos tentando fazer marshmallows em casa, mas até agora, depois de mais de quatro tentativas com ágar-ágar, ainda temos que ter muito sucesso. Nós fizemos um lote que era saboroso - mas muito denso para realmente ser marshmallows (mas doce e nós os revestimos com coco torrado assim eles eram bastante comestíveis) mas nossas outras tentativas resultaram em misturas grudentas, pegajosas não muito saborosas.

Então, quais são os segredos para fazer marshmallows vegetarianos em casa?

gelling-agents candy vegetarian

por Shannon John Clark 02.02.2011 / 04:45

3 respostas

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Este é definitivamente um daqueles momentos em que eu não recomendo substituir gelatina por ágar; é simplesmente muito duro para marshmallows.

Se você pode obter um pouco de metil celulose, ele funciona ótimo para marshmallows. Ao contrário de outros agentes gelificantes, a metil celulose hidrata em água fria e se ajusta quando aquecida, então você pode assá-la com calor direto e ela ainda manterá sua forma. Tudo o que você precisa é de metilcelulose, baunilha, açúcar e água.

Você pode encontrar a receita completa em brincar com fogo e água (veja "methocel marshmallow ", segundo na página).

score 5 · Answer 2

Tente usar a raiz de malva. é onde a confecção recebeu o seu nome e é o próprio ingrediente que foi substituído pela gelatina.

score 1 · Answer 3

Você pode comprar gelatina vegetariana facilmente, eu acredito. Uma coisa a ter cuidado é a quantidade, como folhas de gelatina variam em tamanho; Eu fiz alguns marshmallows há um tempo atrás que pediam 12 folhas, mas as que eu tinha eram metade do tamanho daquelas usadas pelo autor da receita.

Além disso, deixe-os definidos durante a noite, independentemente do que a receita diz, ou será como tentar arrancar o chiclete de uma semana fora da panela!