Por que todas as minhas panelas de qualidade começaram a fumar de uma só vez?

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Ok, eu tenho uma situação aqui que está soprando minha mente e espero que alguém aqui possa me ajudar. Na outra noite, tentei cozinhar um hambúrguer no fogão. Fumaça subia (eventualmente subindo) dos lados da panela, mas inicialmente a ignorei porque percebi que era normal. Em minutos, meu alarme de fumaça disparou. Uma vez que essa situação foi resolvida, eu desisti do hambúrguer e tentei fazer um pouco de granola caseira no meu forno. Logo, fumaça estava saindo do meu forno. Nada estava em chamas durante uma dessas situações, apenas muita fumaça.

Durante as duas ocorrências, eu estava cozinhando / assando com óleo de coco. Eu costumo usar óleo de coco, mas desta vez eu tinha comprado uma nova marca que eu nunca havia experimentado antes. Originalmente culpei esses dois contratempos pelo óleo "barato" que comprei. Além disso, outra nota: Estou usando panelas e frigideiras Calphalon Contemporary da Crate & Barrell e foram no ano passado. Eu estou usando um fogão elétrico.

De qualquer forma, eu coloquei o óleo de coco de lado com a intenção de trocá-lo pela minha marca regular. Então, no dia seguinte, eu vou ferver um pouco de água para o meu chá. A fumaça está subindo pelos lados da minha pequena panela! Isso nunca acontece! Eu ligo o meu desabafo e meio pânico enquanto eu rapidamente paro e despejo a água fervida sobre o meu chá solto. O vapor está vindo do meu bule, o que realmente não é normal.

Mais tarde, tento misturar alguns ovos em uma panela diferente. A mesma coisa acontece. Fumaça escorre pelas laterais.

Neste ponto, eu acho que deve haver algum resíduo de óleo de coco cobrindo meu fogão, pois deve ser impossível para cada panela / panela Calphalon ficarem ruins de uma só vez. Então, eu limpo e esfrego meu fogão. Eu limpo cada panela / panela só para ter certeza. Agora, com um fogão imaculado, eu peguei o meu pote que eu usei literalmente só uma vez na minha vida ... não tem como haver um problema agora, certo? Eu coloquei um pouco de arroz integral neste pote pouco usado, e como a água começa a aquecer, com certeza, muita fumaça começa a subir pelos lados! Como isso pode ser?! Minha mãe acha que minhas panelas são lixo e eu deveria devolvê-las, mas, para mim, parece impossível que cada pote seja "arruinado" de repente. Meu fogão está arruinado? O que eu fiz?!

Eu nunca tive problema com meu fogão ou minhas panelas até que tentei cozinhar aquele hambúrguer. Eu estou ficando louco tentando descobrir o que aconteceu de repente. Amanhã vou comprar uma nova panela da Target apenas para testar. Qualquer insight é muito apreciado, pois isso está realmente me incomodando! Agradecemos antecipadamente!

** Editado para adicionar: Meu forno é elétrico / tampo de vidro e a fumaça vem do INTERIOR de TODAS as minhas panelas!

    
por Jackie 17.04.2013 / 05:21

2 respostas

É possível que você tenha um pouco de sabão ou óleo do processo de lavagem que não tenha sido removido dessas panelas e frigideiras. Pelo que li, todos eles foram lavados pelo menos uma vez. Eu sugiro os seguintes passos:

  • Substitua sua esponja de lavar louça por uma nova e lave as panelas adequadamente com a mão e enxágüe-as com água corrente. Se você ver qualquer espuma em qualquer lugar, enxágüe mais (sabonete é cancerígeno). Não os coloque na lava-louças (pelo menos por enquanto).

  • Se você estiver indo para Target comprar uma nova panela, compre um aço inoxidável de fundo pesado (eles são melhores para cozinhar de qualquer maneira).

  • Despeje 1/2 polegada de água em uma panela ou pote. Se você vir um filme ou alguma cor engraçada na superfície da água, lave e enxague novamente.

  • Ligue o fogo para médio e espere o fumo (se houver). A fumaça de óleo é geralmente mais espessa e mais pesada, enquanto a fumaça de sabão parece (pelo menos para mim) mais clara e fantasmagórica.

17.04.2013 / 15:54

Esse inconveniente acontece quando:

  • Um pouco de óleo saltou da panela / caldeira e caiu no queimador / resistência / gerador de calor.
  • Um pouco de gordura é pulverizado nas paredes do forno
  • Você esqueceu de remover algum rótulo ou proteção sob o pan
  • Você usou um novo produto, para lavar as panelas, que deixa um revestimento de gordura
  • (Você deixou alças de baquelite acesas)

Nestes casos, a gordura não é vista, mas começa a queimar a altas temperaturas, produzindo fumaça. Isso pode acontecer mesmo no microondas. Se algumas dessas hipóteses puderem explicar o seu problema, você pode tomar o remédio necessário (limpar cada parte com um strong desengordurante; verificar quaisquer rótulos restantes, que serão completamente removidos; certifique-se de que as alças estejam).

Se nenhuma dessas hipóteses estiver correta, estou curioso sobre as causas desse fenômeno.

    
17.04.2013 / 06:35