Óleo Vegetal vs. Óleo de Canola em manteiga DIY Spreadable

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Eu tenho vasculhado a net para receitas de manteiga DIY espalhável, mas quase todos usam óleo de canola, mas tudo o que eu tenho disponível aqui é óleo vegetal e óleo de coco. O pior é que nenhum deles parece realmente dizer nada sobre a substituição de qualquer óleo por manteiga espalhada.

Há algo errado em usar uma receita de manteiga espalhada?

ATUALIZAÇÃO: Então eu provavelmente deveria ter mencionado que eu estava nas Filipinas. Isso aparentemente faz diferença, pois até mesmo o óleo vegetal é realmente óleo de coco: - /. O óleo de palma e o óleo de coco parecem ser tudo o que temos aqui.

Eu tentei com o óleo de palma que eu tinha e enquanto a suavidade era o que eu queria, o produto final tinha um cheiro estranho e um gosto estranho. Estou me preparando para tentar novamente.

    
por Enrico Tuvera Jr 13.09.2013 / 17:26

3 respostas

Em termos de divulgação, a questão real é o nível de saturação.

O óleo de coco é bastante saturado (especialmente para um lipídeo à base de vegetais) e, portanto, é muito mais sólido à temperatura ambiente do que a maioria dos óleos. (Manteiga de cacau seria outra exceção; é bastante difícil à temperatura ambiente).

O óleo vegetal genérico, pelo menos sob as leis de rotulagem dos EUA, pode conter qualquer número de óleos vegetais, incluindo milho, soja, canola e assim por diante, ou até mesmo uma mistura de qualquer um deles ou de todos eles. Eles são todos bastante semelhantes na saturação e viscosidade à temperatura ambiente, e assim qualquer um deles deve funcionar de forma semelhante em sua aplicação de manteiga.

Então, vá em frente e use o óleo vegetal.

    
13.09.2013 / 18:24
Eu usaria o óleo vegetal pessoalmente, como muitas vezes o que é rotulado de óleo vegetal é feito de canola. O óleo de girassol também funcionaria, e provavelmente o amendoim / óleo de amendoim. Qualquer óleo de gosto neutro faria realmente.

    
13.09.2013 / 17:36

Eu realmente faço isso com azeite. Duas varas de manteiga de sala-temp + meia xícara (ou mais) de azeite, misture até combinado, feito. Fácil!

    
14.09.2013 / 21:48

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