É tudo sobre como obter a quantidade ideal absoluta de massa em cada cupcake. Você pode fazer um lote experimental antes do "real"? Se assim for, muito, com muito cuidado, medir quantidades infinitesimalmente maiores de massa em cupcakes sucessivos. Tome notas cuidadosas. Um dos cupcakes será perfeito; use essa medida para todos os cupcakes no próximo lote. Se você tem uma balança digital, este é um bom motivo para eliminá-la.