como criar gratinado com pele de queijo _thin_

Eu acho que todos os itens acima darão resultados saborosos, o ponto sobre o uso de uma grelha ou salamandra profissional é possivelmente a verdadeira pista para o queijo ser crocante, o resto do prato provavelmente não.

Existem alguns truques para tentar,

1 use qualquer uma das misturas acima, mas compre uma lâmpada de sopro na loja de bricolage ou na garagem, não uma loja de cookers de armadura excessivamente cara, e use-a para queimar os topos antes de servir (avise os convidados sobre a temperatura). antes de queimarem a boca) Efetivamente o mesmo que um bom crème brulee.

2 faça discos parmigiana rale parmigiana muito finamente em uma bandeja de silício ou forno de forno de assadeira até crocante ou use grill se você tiver um frango quente. deixe esfriar em um rack e coloque-os em cima no final do cozimento - Combine com a lâmpada de sopro para colorir e aquecer como um toque profissional.

3 o caminho preguiçoso adicionar uma pitada de manteiga para os tops durante o cozimento para colorir a mistura de queijo.

Acho que isso pode ser feito de maneira muito fácil:
- você pode colocar parmesão em seu molho, mas isso não vai colorir no forno.
- antes de colocá-lo no forno, adicione uma boa camada de queijo ralado (queijo jovem)
- quando o prato está quase pronto, coloque-o por no máximo 1 minuto sob a grelha no forno. (até que cores).
NOTA, isso vai ser muito rápido, então fique de olho nele.

Aproveite:)

Eu nunca tentei, mas eu iria sobre isso usando outro queijo, como provolone, e em vez de grade eu usaria flocos finos.

Um forno + grill máximo.

Eu faço o meu com molho bechamel e uso cheddar. É um pouco grosso, mas não muito grosso. Também cozinhe em um forno quente de 400 graus, isso fica uma boa pele fina sobre ele toda vez! Boa sorte!