Conseguir batatas e nabos para segurar juntos ... como?

Meus palpites:

Primeiro, se você está queimando o lado de fora antes do meio cozinhar, você precisa reduzir seu calor um pouco. O lado de fora ainda marrom ao longo do tempo em um calor mais baixo, e o interior vai cozinhar melhor. Se você começar e parece que eles estão dourando bem rápido, apenas desligue o fogo (e talvez tire a panela do fogo) até que as coisas voltem ao controle. Em seguida, retome a cozedura na temperatura mais baixa. Conseguir que o meio esteja mais bem cozido deve realmente ajudar a mantê-los juntos, pois o ovo precisa ser cozido para ser um aglutinante eficaz.

Se nenhuma dessas coisas ajudar, eu provavelmente compraria mais ovos do que mais farinha. Mas aposto que as outras duas opções irão classificar você.

"O exterior queimou e o interior permaneceu cru."

Existem dois lugares onde ele precisa cozinhar mais, seja na água ou na panela. Se você cozinhá-lo na água também coloque o filtro sobre a panela quente, sem qualquer calor sob o pote para deixar a água escorrer por um minuto ou dois. Uma mistura mais seca vai aguentar melhor. Dependendo de quanto a mistura é fervida, o calor do óleo precisa ser ajustado para mais ou para menos, para que o meio esteja cozido sem escurecer o exterior.

O problema com o tempo da receita tem muito a ver com o tipo de fogão que você está usando. Os tempos serão diferentes, por exemplo, se for um fogão a gás ou um fogão elétrico.