Eu nunca vi um desses e não acho que eles funcionariam. Você poderia moldar um pedaço de metal para caber a base do wok e aqueceria, no entanto você teria problemas com a transferência de calor. O ar é um péssimo condutor de calor, você precisaria de contato direto de metal com metal - qualquer imperfeição na forma do adaptador ou do wok reduziria drasticamente a transferência de calor. Até mesmo um pouco de sujeira poderia fazer uma grande diferença.
EDIT: respondendo ao comentário sobre a extensão do efeito de indução
Campos elétricos seguem a lei do inverso do quadrado, então eles enfraquecem a uma taxa determinada pelo quadrado da distância da fonte. O campo magnético será significativamente menor quanto mais longe o metal estiver, o campo a 4cm será 1/16 da potência então seria a 1cm, e é por isso que as panelas de indução precisam de tanto contato quanto possível. Se o metal do anel fosse estender o campo magnético para as partes do wok fora de contato, então esse campo não seria capaz de aquecê-lo bem. Mas o campo magnético não vai se estender, pois a energia será absorvida pelo anel de contato.