Parece que você teve uma fuga de sorte. Não é a temperatura em si que danificaria o grés, pois é queimada a mais de 1000C na fabricação (Wikipedia). Expansão térmica diferencial é o que quebra as coisas, e. aquecendo a base muito mais rápido que os lados, ou aquecendo uma camada fina depressa antes do resto tenha tempo para aquecer por. Ao pré-aquecer lentamente, você provavelmente evitou isso.
No entanto, eu seria um pouco cauteloso para um ou dois usos - manuseie-o com cuidado e use-o quando você não ficar arrasado se ele quebrar e arruinar a refeição. Inspecione também se há rachaduras.
O escurecimento temporário é um pouco estranho, mas é improvável que signifique algo.