O que são chips bagel?

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Esta receita de frango frito ao sul menciona algo chamado "chips bagel".

O que exatamente são chips de bagel e como você os faz? Tudo o que posso encontrar são receitas para ele ou lugares que vendem algo em um saco que se assemelha a batatas fritas.

    
por ashes999 13.09.2014 / 17:57

2 respostas

Eu gosto da primeira resposta, mas sinto a necessidade de esclarecer a referência 'pepperoni'. Sim, eles são fatias de bagels. No entanto, se você cortar um pãozinho na vertical ao meio enquanto ele estiver assentado e tratar cada metade como se estivesse cortando um salame curvo, todas as suas fichas serão grossas em uma borda e finas na outra (graças às propriedades de um toro). Enquanto isso deixa todos consistentemente redondos, sua espessura varia, o que faz com que brindar uniformemente com eles seja um problema.

A abordagem mais convencional: pegue o bagel inteiro enquanto ele está deitado na tábua de corte e corte-o verticalmente, mas de um lado para o outro. Haverá muito mais variação na forma do cavaco, mas é muito mais fácil manter a espessura certa mesmo para torrar. É também por isso que a maioria das sacas (se não todas) são fatiadas dessa maneira, e você vê uma variação tão grande de círculos, ovais, etc. em formato de cavacos.

A Lâmina de um Gildy ou uma faca de pão bem serrilhada fará o trabalho. Junto com um pouco de paciência.

    
13.09.2014 / 19:36

Bagel chips são apenas bagels cortados em pequenas rodadas, pense pepperoni bagel. Eu conheço algumas maneiras diferentes de fazê-las, mas geralmente você simplesmente assa ou brinda as rodelas (você pode passar manteiga em cada fatia ou espalhá-las antes de assar) até ficar crocante. Aqui está uma boa receita. Eu pessoalmente recomendo usar bagels de ovos, eles têm um excelente sabor.

    
13.09.2014 / 18:23

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