Eu gosto da primeira resposta, mas sinto a necessidade de esclarecer a referência 'pepperoni'. Sim, eles são fatias de bagels. No entanto, se você cortar um pãozinho na vertical ao meio enquanto ele estiver assentado e tratar cada metade como se estivesse cortando um salame curvo, todas as suas fichas serão grossas em uma borda e finas na outra (graças às propriedades de um toro). Enquanto isso deixa todos consistentemente redondos, sua espessura varia, o que faz com que brindar uniformemente com eles seja um problema.
A abordagem mais convencional: pegue o bagel inteiro enquanto ele está deitado na tábua de corte e corte-o verticalmente, mas de um lado para o outro. Haverá muito mais variação na forma do cavaco, mas é muito mais fácil manter a espessura certa mesmo para torrar. É também por isso que a maioria das sacas (se não todas) são fatiadas dessa maneira, e você vê uma variação tão grande de círculos, ovais, etc. em formato de cavacos.
A Lâmina de um Gildy ou uma faca de pão bem serrilhada fará o trabalho. Junto com um pouco de paciência.