Devo raspar as guelras da portobello para evitar torpor?

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Eu não estou preocupado com a mancha escura de tudo o mais no prato; em vez disso, impedir que as tampas fiquem encharcadas.

Sim, uma panela quente e um pouco de sal ajudam, mas será que a raspagem faz muita diferença para a sogginess se as brânquias forem recém abertas e um pouco secas? Que tal mais velhas e mais úmidas?

    
por Pat Sommer 22.02.2018 / 01:14

1 resposta

Da minha pesquisa on-line, não acho que as próprias guelras tenham um impacto na textura dos cogumelos Portobello cozidos. Parece que as pessoas os raspam para evitar o problema de descoloração que você mencionou e também para remover qualquer grão potencial que possa ser capturado. Por que não experimentar e relatar para responder sua própria pergunta?

    
22.02.2018 / 20:17