Você não pode tirar o sabor do iogurte, o que você pode tentar fazer é equilibrar os sabores e cheiros indesejáveis. Isso pode ou não ser eficaz, mas vale a pena tentar. Você pode equilibrar a acidez com sabores doces e / ou amargos. Você adicionou um pouco de açúcar demerara, o que é uma boa idéia, para amargura você poderia adicionar feno-grego, se disponível. Há comparativamente poucas especiarias amargas nas cozinhas da maioria das pessoas, mas você provavelmente terá café instantâneo e cacau em pó sem açúcar, e poderá ter bitters se fizer coquetéis. Eu fugiria deles, já que os sabores que eles adicionariam não são compatíveis, mas YMMV.
Se você não tem feno-grego (ou você adicionou um pouco, ainda não é suficiente) você poderia tentar adicionar mais temperos de caril, como cominho, coentro e mostarda e tentar dominar o sabor do iogurte. Como eu faria isso é colocar uma pequena quantidade de óleo em uma panela e aquecer, em seguida, cozinhe as especiarias nele por um curto período de tempo, digamos um minuto. Em seguida, adicione algumas conchas de seu líquido de cozimento e cozinhe por 3-4 minutos antes de adicioná-lo ao prato. Isso vai tirar os sabores do pó e ajudar a colocá-los no prato, se você adicionar temperos em pó ao líquido, às vezes pode obter um gosto de pó deles, especialmente quando estiver usando um fogão lento.
Isso pode acabar tornando o seu caril muito strong, mesmo se os sabores estiverem em saldos, se isso acontecer, remova um pouco do líquido e substitua-o por material fraco ou água.