Cook ware é o item número um para se olhar. Panelas / frigideiras de alumínio causarão um acinzentado ao molho se não estiverem revestidas de aço inoxidável. Você terá uma reação com ácidos e o alumínio que causará a revelação de um molho de cor clara.
O alumínio proporciona uma ótima condução de calor para o dólar, mas é reativo. É por isso que você verá que muitas das bandejas de alumínio atuais serão revestidas de alumínio com um revestimento externo de aço para interromper essa reação, mas dar a rápida transferência de calor.