Peso da costela no menu de um restaurante - cru ou cozido?

0

Quando um menu de restaurante lista um peso para um bife, eu sei que é peso bruto. Mas quando se relaciona o peso da costela, é o peso bruto ou peso cozido?

    
por Vered 26.01.2017 / 01:24

1 resposta

Eu não acho que há uma regra consistente - eu vi restaurantes vendendo carne em porções de 100g, onde eles literalmente pesam enquanto cortam uma grande assadeira, e também restaurantes onde o peso bruto é listado, então eles assar um pedaço de carne desse peso (muitas vezes para dois ou mais para compartilhar).

A melhor política é perguntar a cada vez!

    
26.01.2017 / 09:55

Tags