Os produtos lácteos têm a capacidade impecável de amortecer o calor das pimentas, molho picante e outros itens condimentados. Isso inclui leite (muitas vezes bebido junto com comidas muito picantes e pimentas), creme azedo e queijo, entre outros.
Acho que o Sour Cream não só aumenta a complexidade dos sabores da maioria dos chiles (uma grande coisa!), mas também acalma um pouco o calor.
Eu deixo o seu chili como é, e então, ao servir, deixe o indivíduo adicionar o creme azedo a gosto.
Você também pode superar o seu chili com uma dose saudável do seu queijo favorito. Isso ajudará a domar o calor também. Para o pimentão branco, o queijo do jaque ou da pimenta seria um bom ajuste.