Eu tenho tentado fazer dosa nos EUA desde 6 meses & nunca recebi a massa fermentada. Quando procurava conselhos experientes, encontrei uma pergunta semelhante. Como fermentar a massa dosa?
Eu tenho usado proporções corretas de arroz, urad dal, feno-grego & poha. Mesmo eu tentei moer a mistura usando uad, arroz, água e até mesmo mantidos no forno com as luzes acesas, mas eu nunca consegui meu dosa fermentado. Eu usei as mesmas proporções na Índia e tive sucesso em fazer boas dosas fermentadas, mas a única diferença é que estou usando arroz Sona masoori para fazer dosas nos EUA. Eu estou suspeitando que isso pode estar causando um problema, mas eu não tenho certeza sobre isso e se é sim, por que é assim?
@tcb, eu usei com sucesso arroz sona masoori para dosa batter.
tente este método:
Pré-aqueça o forno a 200 graus F. Então desligue o forno . Em seguida, coloque a panela no forno em uma bandeja.Verifique após 5-6 horas. Se a temperatura estiver muito baixa, e você achar que ainda não está fermentando, ligue novamente o forno por alguns minutos e desligue. A massa deve estar pronta em 9-10 horas.