Se por crosta você quer dizer um lábio levantado, simplesmente aperte / empurre a borda para cima. Deixar a borda livre de molho não aumentará muito mais do que o restante da pizza.
Outra maneira de obter um lábio é primeiro fazer um monte hemisférico de massa, como um D ao seu lado. Forme suas mãos em um círculo e empurre-as na massa para que você tenha um anel de massa ao redor de um monte central, com um pequeno mergulho entre os dois. Este anel é sua crosta.
Finalmente, empurre a pizza em forma, espalhando o monte central de massa para formar a base, deixando o anel / crosta externa no lugar.