Nós comemos no BURGR algumas semanas atrás. E nós tivemos um hambúrguer e batatas fritas. Os hambúrgueres eram bons - 7 de 10. As batatas fritas foram servidas em um cone.
Agora, quando minha esposa e eu estávamos comendo as batatas fritas (trufas), ambos pensamos que eles estavam dramaticamente subestimados. Agora eu posso comer sal direto, então eu senti que talvez eu não deveria reclamar, mas a esposa não gosta muito de sal em nada. Claro que nós comemos as batatas fritas (porque nós pagamos por eles - BURGR há pouco lhe dá um hambúrguer). Quando cheguei ao fundo do cone, tive uma surpresa. Pouco pedaço de fritar, sal de alho, sal, pó de trufas, pimenta e outras delícias (que deveria ter sido em minhas batatas fritas).
Eu não tenho maneiras de comer a parte de baixo. A esposa não participou. Então, minha pergunta é: existe algum benefício em servir fritas como essas? Eu tenho a strong impressão de que se alguém no programa de Ramsey lhe servisse batatas fritas, ele diria algo como: "Sua vaca estúpida. Você não entende como a gravidade funciona. Onde diabos você acha que seu sal vai cair?" / p>
Nota: Há alguns comentários muito bons sobre o fato de ser normal que batatas fritas sejam servidas dentro de um cone de papel enrolado em algumas partes do mundo. Sim. Mas isso é diferente. Primeiro, o tempero não é um curativo / líquido; segundo, com um invólucro de papel, você pode mexer as batatas fritas e, em terceiro lugar, o cone de papel pode ficar mais ou menos de lado. A configuração aqui não pode ser ajustada sem derramar condimentos e pessoas que olham para você de forma engraçada.
Eu suspeito que a razão para servir chips em um cone é essa tradição simples. Além disso, pode haver razões térmicas, que permitem que os chips no topo fiquem frescos o suficiente para comer, sem que os chips no fundo fiquem muito frios no momento em que você chegar a eles.
Eu não posso falar sobre os temperos. Chips tradicionais só serviriam sal e vinagre do topo do próprio cliente.
O cone de papel é uma embalagem tradicional para vendedores ambulantes, para que você possa sair com suas batatas fritas e comer enquanto caminha. Muitos vendedores de rua montam lojas perto de parques e praias (dunas)
Ele é usado em outros países também para um único saque, embora muitos usem um punnet (cone com ponta cortada), para que ele possa se sentar em um banco de parque, etc.
Para grandes porções serem levadas pelo cliente, elas são tradicionalmente embrulhadas em papel (papel reciclado e / ou virgem) em uma forma retangular, ou embaladas em uma caixa plana feita de papelão fino com uma tampa de saco de papel
Os problemas técnicos são a portabilidade (carregar algo muito quente) e impedi-los de ficar embaçados e ficarem moles
O cone funciona bem para pequenas refeições prontas para serem consumidas imediatamente. Com o menor volume de chips na parte inferior e nas camadas de papel, isso permite que você as segure enquanto ainda está bem quente. Além disso, o menor volume de chips na parte inferior não aumentará demais, quando você comer a camada superior de chips, pois o papel pode absorver uma pequena quantidade de vapor
O cerne da resposta
Então, quando um restaurante lhe serve batatas fritas em um cone de metal, elas tentam evocar o charme do velho mundo das batatas fritas tradicionais da Europa, mas como você está sentado em um restaurante quente, há apenas uma resposta. Eles estão "comercializando" a sua marca para você, nada anuncia e, na sua experiência, realmente subtraiu algo da qualidade das batatas fritas
Um recipiente de servir melhor para batatas fritas com sal aromatizado seria uma bandeja ou tigela achatada com algumas propriedades de isolamento térmico
Apresentação:
É tradicional.
Parece simples.
Mais fácil de compartilhar com outras pessoas.
Palatabilidade:
As batatas fritas não vão esfriar tão rápido sem contato direto com um prato mais frio.
A orientação das batatas fritas - em pé - permite que o vapor escape ao invés de condensar em um prato ou ficar preso e deixá-lo encharcado. O óleo, se houver algum excesso, pode escorrer em vez de encharcá-lo.
Eles não vão receber sucos e molho da entrada por cima deles.
Eu imagino que há duas razões. Uma delas é que parece melhor [do que apenas servir em um prato] e, assim, ajuda a justificar o custo do restaurante. E o segundo é que minimizar a área de superfície das batatas fritas em contato com o ar as manterá mais quentes por mais tempo.
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