Especiarias ou ovos não são absorvidos pelo frango, ou qualquer outra proteína de maneira significativa, dada a quantidade segura de tempo
Alguma quantidade de sódio de uma salmoura será absorvida, mas isso é geralmente por diferentes razões, e não é um requisito para frango em pedaços
O método mais fácil e seguro é dragar farinha, mergulhar em ovo, dragar em migalhas e cozinhar (fritar, fritar, assar, etc.) tudo numa sequência de passos
A farinha gruda bem no frango e se torna uma cola para segurar o ovo quando ele fica molhado e quente durante o cozimento. O ovo sozinho não vai ficar bem no frango, veja este post . O ovo vai grudar bem na farinha, e as migalhas de pão ou Panko vão grudar bem no ovo veja este post
Por razões de segurança alimentar, os alimentos preparados não devem ficar sentados durante muitas horas. O processo normal é preparar e depois cozinhar. Também você não deve economizar farinha de migalhas para outro dia veja este post
Na minha experiência; é melhor permitir que o frango aqueça um pouco depois de ser retirado do frigorífico, e. Descanse no banco 30 minutos antes de planejar cozinhar. Certifique-se de que o frango não esteja molhado e que a umidade esteja boa. Alinhe as suas misturas de farinha, ovos e farelos a uma curta distância do seu dispositivo de escolha (velocidade, simplicidade e segurança). E em um processo contínuo; farinha de draga, ovo mergulho, draga migalha e, em seguida, cozinhar
Qualquer espera geralmente causará falhas no revestimento. Você não precisa ser rápido, mas não quer ficar sentado. Você dedos e cozinha vai ser confuso, então não há ponto de parar, fazer tudo de uma vez