Você pode ferver espinafre com menos água?

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Eu costumo ferver espinafre em um pouco de água. O espinafre fica pequeno ao ferver deixando um pouco de água com nutrientes.

Qual é a menor quantidade de água que eu posso dizer para ferver 100g de espinafre? Se eu pudesse ferver o espinafre e ficar com apenas uma pequena camada de água verde para beber isso seria ótimo, mas a maioria das receitas parece exigir a ebulição de qualquer quantidade considerável de espinafre em uma quantidade considerável de água. Quais são as razões para isso?

Só para acrescentar, há motivos pelos quais eu estava perguntando sobre ferver com mais ou menos água. Eu quero que o espinafre se torne muito pequeno, o que eu noto acontece com a fervura, mas não no mesmo grau com a vaporização ou outros métodos. Também quero que ele tire nutrientes e vá para o pequeno líquido. De respostas Jefromis eu posso ver que o espinafre vai cozinhar, no entanto eu duvido que vai pequeno, fibras vai afrouxar, nutrientes vão sanguessuga na mesma medida etc. Eu estou bascially perguntando quanto água é necessária para que ele se torne muito pequeno , maximiza o amaciamento de fibras e a lixiviação de nutrientes. Eu duvido que isso ocorreria em um pouco de água ou podemos esperar que ele murche completamente com o tempo?

    
por James Wilson 24.09.2017 / 02:47

1 resposta

Você não precisa usar água alguma.

Apenas aqueça em uma panela ou frigideira, mexa para evitar que cozinhe apenas na parte inferior. Ele provavelmente vai liberar água suficiente para acabar se vaporizando, e sim, vai ser água verde que você pode beber se quiser.

Você também pode vaporizá-lo, se quiser. Se você usar uma quantidade muito pequena de água para começar, então a água liberada pelo espinafre irá complementá-lo, e você vai acabar com água um pouco mais diluída, mas ainda provavelmente verde.

Se você realmente quiser fervê-lo, você pode usar o mínimo de água que desejar - uma quantidade realmente pequena será suficiente para que, uma vez murcho, tudo fique submerso. Claro, vai ser substancialmente mais diluído do que se você não usasse água.

E sim, todos eles amolecerão o espinafre da mesma forma e liberarão bastante sabor e nutrientes no líquido, contanto que você o cozinhe por tempo suficiente. A maioria das pessoas provavelmente consideraria isso como cozimento excessivo, mas você pode cozinhar o quanto quiser.

    
24.09.2017 / 05:30