Estou tentando uma receita de feijão e arroz muito simples , mas eu notei que exige arroz integral instantâneo, e estou usando regular.
A receita me faz cozinhar o arroz com um molho rápido (tomate, feijão preto, tempero), mas estou preocupado (embora sem nenhuma base específica) de que o molho não funcione bem em um período de cozimento muito mais longo. Considerando que mexer no meio da cozedura soa como uma coisa boa para o arroz.
Preciso fazer algo especial para fazer essa substituição funcionar?
Arroz instantâneo é apenas arroz parboilizado feito para cozinhar mais rápido. Já que o arroz integral leva muito mais tempo para cozinhar do que o arroz, você pode tentar cozinhar o arroz primeiro até completar 1/2 a 2/3, depois transferi-lo ao molho para terminar de cozinhar e absorver o sabor.
Esse "molho" deve funcionar bem com um tempo de cozimento mais longo. Eu apenas iria por isso.
Se você quiser ser cuidadoso, também deve ser bom cozinhar o arroz parcialmente, com os temperos e qualquer líquido da receita original, e então misturar o restante para o cozimento restante.
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