Recentemente eu tive a oportunidade de usar um forno a lenha oldschool embora e essa coisa poderia ficar quente. Eu não sei como quente exatamente desde que não havia nada que eu poderia usar para medir a temperatura, mas poderia cozinhar uma pizza em cerca de 2 minutos em oposição aos 20 minutos que leva em casa no meu forno elétrico.
Eu tenho que dizer, a diferença que faz na minha massa de pizza habitual é enorme, os que eu fiz não eram apenas bons, mas a excelência de pizza sublime, uma vez eu peguei o jeito.
Agora eu sei com certeza que preciso ficar mais quente em casa também. Eu procurei por fornos de alta temperatura, mas eles são muito caros por aqui, então achei que poderia talvez ajustar meu forno atual.
A idéia mais simples que tive foi colocar uma chapa de aço em contato direto com as barras de aquecimento do fundo e cozinhar minha pizza sobre isso. Estou procurando um prato adequado agora, mas estou curioso, alguém já tentou isso? Isso fez a diferença necessária?
Usar uma pedra de cozimento é a abordagem mais tradicional do que a chapa de aço.
Aqui está um vídeo mostrando como usar uma pedra para pizza .
Existem alguns que dizem que não faz isso muito , no entanto.
Você pode comprá-los on-line ou na loja em muitas lojas.