Quanto tempo iogurte é bom depois do melhor por data? [duplicado]

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Eu tenho um recipiente grande e fechado de iogurte que está algumas semanas depois do melhor por data e me pergunto se é seguro comer. Ainda cheira bem. Quanto tempo passado o melhor por data é iogurte geralmente ainda é bom?

    
por wogsland 31.03.2017 / 00:56

1 resposta

O iogurte era originalmente um veículo de conservação de alimentos.

É bastante ácido e, se fechado e refrigerado, pode permanecer bom por muito tempo.
O leite pasteurizado, inoculado, deixa fermentar no recipiente.
As bactérias estrangeiras não têm muita chance de entrar e, se o fizerem, a cultura do iogurte as dispersa e a acidez as mata.
O iogurte grego, com seu menor nível de umidade, permanece bom por mais tempo.

Eu tenho iogurte muito antigo de vez em quando (meses após a expiração) e isso só tem acontecido de duas maneiras:
Ou ficou mofado ou a bactéria do iogurte foi deixada a trabalhar por muito tempo e o iogurte estava muito azedo e não mais cremoso.

Se o iogurte não é mofado, então provavelmente está bem. Se continuar a fermentar, então será mais azedo e possivelmente quebrado, mas não inseguro.

    
31.03.2017 / 02:37