Ainda saboroso dá ovos crus da casca 2-4 dias. Como eles dependem do USDA e de outras fontes (conservadoras), eu iria com 4 dias por uma qualidade razoável, talvez um pouco mais (avalie seu próprio risco) por segurança. Eu não posso realmente prever como isso afetaria a qualidade, mas você certamente poderia tentar congelá-lo se você quisesse mantê-lo por mais tempo. Tal como acontece com todos os alimentos congelados que eram seguros quando congelados, o enchimento permaneceria seguro indefinidamente se mantido congelado em 0F ou menos.
A propósito, o King Arthur Flour tem uma receita muito bem cotada para torta de abóbora, e eles recomendam especificamente fazer o enchimento com antecedência e mantê-lo refrigerado para dar aos sabores das especiarias a chance de misturar. Coloque filme plástico diretamente na superfície para evitar o desenvolvimento de um filme desagradável.