Receitas padrão para brownies têm uma colher de chá de sal neles. Perguntas como este e este explica que é só para provar. Você pode colocar um pouco de sal em cima depois de assados?
Por exemplo, a resposta vinculada pode implicar que sim, você pode simplesmente borrifar sal no brownie assado depois. Mas isso é verdade? Eu também não entendo o comentário sobre "farinha crua" . Nenhuma farinha deve estar crua depois que o brownie estiver cozido!
Polvilhar sal no topo não terá o mesmo efeito que misturá-lo no batedor, você terá um grande sucesso de sal de uma vez e, em seguida, nada no próprio brownie que eu não esperaria ser muito agradável.
Algumas receitas retêm parte do sal do brownie e o colocam em um molho para o topo, como um chuvisco de caramelo salgado. Isso funciona porque não é sal puro no topo e ainda há sal na massa.
Se você esqueceu o sal, então você está meio fora de sorte. No entanto, um pouco de sal kosher salpicado por cima e cozido pode ser bastante Agradável. Doce e sal é uma boa combinação.