Eu tenho algumas nozes que encontrei na parte de trás do meu gabinete que provavelmente têm 5 anos de idade. A embalagem diz melhor se usada até 2010. Eu os provei e eles estão bem, talvez um pouco tartes, mas eu não me importo. Eu queria saber se as nozes e outras nozes realmente vão ficar ruins, considerando que elas estão secas.
Sim, nozes são muito gordurosas e acabarão por ficar rançosas - se este for o caso, elas terão um gosto muito ruim. Eles também podem secar, ou em casos mais raros (especialmente se armazenados de maneira inadequada) estar infestados com insetos ou fungos.
Geralmente, eles devem ser bons por seis meses a um ano no seu melhor sabor, dependendo da variedade (na casca).
Cinco anos é um pouco longo. Não tenho certeza se gostaria de querer comer nozes tão antigas.
Quando eu estava importando um produto da Ásia que continha amendoim, era uma das coisas que era considerado um risco substancial, já que é uma razão bastante comum para iniciar um recall se os testes provarem que a aflatoxina está presente em quantidades suficientes para justificar preocupação. Certamente esses moldes são mais propensos a se desenvolver após armazenamento prolongado a longo prazo, já que o crescimento de fungos é mais provável ao longo do tempo.
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