Como grãos mais velhos e grãos maiores podem levar diferentes quantidades de tempo para alcançar a suavidade desejada, é impossível dizer exatamente por quanto tempo os grãos precisam ser cozidos. No entanto, as tabelas encontradas aqui e aqui pode oferecer ótimas informações sobre por quanto tempo cozinhar diferentes tipos de feijão.
(Eu juntei os dois abaixo)
Feijão Preto
Embebido: 1 1/2 - 2 horas
Unsoaked: 2 1/4 - 2 1/2 horas
Black-Eyed Peas
Embebido: 1 - 1 1/4 horas
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 horas
Feijão Cannellini
Embebido: 1 - 1 1/4 horas
UnSoaked: 1 1/2 - 1 3/4 horas
Grão de bico
Embebido: 1 1/2 - 2 horas
Unsoaked: 2 1/4 - 2 1/2 horas
Great Northern Beans
Embebido: 1 - 1 1/4 horas
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 horas
Lentilhas
Não envelopado: 20 a 30 min
Feijão Lima, Grande
Embebido: 3/4 - 1 horas
Feijão Lima, Bebê
Soaked: ~ 1 hora
Feijão Marinho
Embebido: 1 - 1 1/4 horas
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 horas
Feijão Rosa
Embebido: 1 - 1 1/2 horas
Feijão Pinto
Embebido: 1 - 1 1/4 horas
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 horas
Feijão Vermelho
Embebido: 1 - 1 1/4 horas
Unsoaked: 1 1/2 - 1 3/4 horas
Feijão Branco Pequeno
Embebido: 1 - 1 1/2 horas
Soja
Soaked: ~ 3 horas
Ervilhas partidas, verdes
Não lavado: 1/2 - 3/4 horas
A imersão pode ser feita cobrindo o feijão com água e deixando-o coberto durante a noite, ou fervendo o feijão com água por aproximadamente 2 minutos e, em seguida, removendo-o da cabeça e deixando-o coberto por cerca de 1 hora. >