Existem tipos de requeijão * que devem ser azedos.
Se o tipo que você está usando não deve ser azedo, então não o use se for. A data de expiração não é tudo. A forma como foi armazenada na loja desempenha um papel importante na segurança alimentar e os produtos lácteos que azedam incontrolavelmente são um risco de segurança.
Você pode fazer produtos lácteos azedos em casa, se você souber o que e como você está fazendo, e eles estarão seguros para comer, mas é isso. Se azedou não de propósito, jogue fora. Talvez você também possa mudar de loja de onde vem sua comida ou enviá-la para sua agência local de segurança alimentar para exame. Se houver um, eles podem examinar sua coalhada, inspecionar loja e proprietário da loja bem se azedamento foi devido a sua negligência.
* Note que o inglês não é meu idioma principal e que palavra significa o que fica embaçado quando se trata de tradução polonês-inglês.