Alternativa de forno holandês para fogueira?

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Vou acampar em breve. Já cozinhei o forno holandês antes, e há uma receita que eu quero fazer que use uma. No entanto, eu não tenho forno holandês ...

Estou pensando em usar duas panelas de alumínio (as mais baratas) e alumínio na parte superior (várias camadas) para fazer uma espécie de alternativa de forno holandês.

Alguém já tentou isso? Isso funciona?

Eu também estou pensando em colocar um pouco de areia ou água entre as duas panelas para fazê-lo segurar e transferir o calor um pouco mais uniformemente. Alguém sabe se isso vai funcionar?

    
por Ruz 27.08.2010 / 19:03

2 respostas

Enquanto você pode facilmente derreter uma panela sobre uma fogueira quente, a sua será preenchida com pêssegos suculentos - então, supondo que você não cozinhe demais, você deve estar seguro. 40 minutos diretamente sobre as brasas podem ser empurradas - considere usar uma grade para controlar o calor elevando ligeiramente a panela, e fique por perto para ficar de olho nas coisas ... Lembre-se, os fornos holandeses são grossos, pesados e lentos transmitir calor, e as receitas refletem isso.

Eu evitarei dobrar a panela ou o papel alumínio: você vai acabar com um espaço de ar entre as duas camadas, o que provavelmente acabará arruinando a panela externa. Pague um pouco mais pela folha mais grossa "resistente" e você deve ficar bem.

Areia molhada entre duas panelas é uma ideia interessante ... Se você tentar, relate!

Minha maior preocupação aqui seria queimar os pêssegos antes que eles tenham a chance de liberar seus sucos (sem aquecimento lento com alumínio - você estará essencialmente fritando-os). Se você pode elevar a panela, você deve estar bem; caso contrário, considere macerá-los primeiro (se você tiver pêssegos bem maduros e suculentos, conte suas bênçãos e ignore essa sugestão).

Finalmente, considere que a Harbor Freight vende fornos de ferro fundido holandês por US $ 25. A qualidade não é estelar, e é um peso extra para carregar, mas você provavelmente vai acabar com comida melhor do mesmo jeito.

    
28.08.2010 / 01:21

Outra alternativa é:

  • Cave um buraco do tamanho de um forno holandês
  • Dobre um forro para o buraco de várias camadas de folha
  • Remova o revestimento da folha
  • Coloque brasas no fundo do buraco
  • Coloque o papel laminado sobre as brasas
  • Adicione a comida
  • Cubra a comida com papel alumínio
  • Adicione mais brasas por cima se precisar delas

A terra ao redor do forro de alumínio mantém o calor muito parecido com o pote do forno holandês. Volte a encher o buraco quando tiver terminado, tomando cuidado para colocar o gramado de volta intacto e o impacto ambiental é mínimo.

    
25.02.2015 / 19:59