Na verdade, a sujeira está lá por causa de:
A lavagem para remover a sujeira não encurta a vida útil, mas a remoção mecânica da sujeira (como em uma escova dura) pode, em alguns casos, remover ou perfurar peles ou cascas.
Se você pensar sobre isso, o caminho natural para o inverno uma batata (ou um vegetal de raiz) é para que fique no solo, no solo e aguardar a próxima primavera. Portanto, a melhor maneira de armazenar uma batata colhida é mantê-la em temperatura e umidade semelhantes à da terra.
Também para adicionar um ponto que acabei de perceber. O solo provavelmente estabilizará a umidade capturando-a / liberando-a para evitar a formação de gotas de umidade, o que provavelmente impedirá que os fungos e o mofo se fixem.
Deixo a sujeira em meus legumes, mas não para prolongar sua vida. Eu compost peelings, e quando eu descascar sem lavar primeiro, essa sujeira vai no composto. Quando eu lavo primeiro (talvez semanas antes de usá-los), a sujeira entra na minha fossa séptica, o que não ajuda meu jardim.
Ocasionalmente eu vou comprar legumes no supermercado e eles são sempre intocados. Eles não estragam mais rápido do que os vegetais do meu agricultor com um pouco de sujeira sobre eles. Isso pode ser porque qualquer um que seja arranhado ou machucado no processo de lavagem é jogado fora antes de chegar à loja. Mas isso mostra que não há propriedade da sujeira aderente que prolonga a vida útil do armazenamento. Contanto que você os lave com cuidado, não haverá problema. Mas também não há motivo para lavá-los antes do que você precisa.
Definitivamente não lave. Em dats pré-supermercados não foram lavados vegetais e você pode mantê-los durante todo o inverno se armazenados corretamente. Hoje em dia, eles não vão manter uma semana, mais um monte de sabor natural desapareceu. Tenho pavor de pensar o que está crescendo neles dentro da sacola plástica na geladeira, urghhh, !! Fornecendo vegetais frescos e não lavados são mantidos frescos e congelados, no escuro você não terá nenhum problema.