Você pode congelar abacate em um prato?

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Eu já sei que você não pode congelar um abacate e tê-lo sai utilizável. Isso é mitigado, no entanto, pelo abacate estar em um prato? O exemplo específico que eu estou pensando seria fatias de abacate ou pedaços em um burrito congelador. Seria melhor fazer guacamole? Ou se um prato tem abacate cozido, mas não purê?

    
por Yamikuronue 08.01.2013 / 21:39

1 resposta

Como regra, o abacate só deve ser congelado em formulário em pêra . Quando congelado, ele deve ser colocado em um recipiente hermético (como um prato selável ou saco congelador) com espaço suficiente apenas para expansão à medida que esfria. A variável teor de gordura e água dos abacates não é adequada para o congelamento e torna o produto descongelado esponjoso e elástico , muito longe da textura normal dos abacates.

O purê descongelado, no entanto, pode ser usado como um sanduíche, na criação de molhos (como o guacamole), ou qualquer receita em que pedaços sólidos de abacate não são desejados ou não são necessários. Se um prato tiver abacate cozido nele - novamente, a forma não sólida é preferível - a congelabilidade do prato dependerá do facto de tal prato ser normalmente congelável (se não for normalmente contendo abacate).

    
08.01.2013 / 22:04