Que ingrediente dá maionese vlaamse aquele chute especial?

Frietsaus é apenas uma maionese especial

Comercialmente, é mais pobre em gordura que a maionese normal

Tem óleo, amido (substitui óleo extra), gema inteira, semente de mostarda inteira, açúcar, vinagre destilado e suco de limão

Assim, o chute é apenas o ácido extra (vinagre e suco de limão), a mordida da mostarda inteira, misturada em um molho light, não uma oleosa gordurosa

BTW: VleminckX Sausmeesters é apenas uma coisa turística, há muitas lojas na Holanda que servem ótimas batatas fritas

Bem, "vlaamse" significa simplesmente "flamengo". Tudo o que consegui encontrar on-line são sites como este que afirmam que a tradicional maionese flamenga de batatas fritas é na verdade mais rica e menos ácida do que a que estamos acostumados, de modo que não nos dá nenhuma pista sobre quais ingredientes secretos essa receita particular inclui.

No entanto, um dos ingredientes padrão em maionese é o vinagre, que em si é uma cobertura popular para batatas fritas em algumas áreas. O vinagre extra com certeza daria a mayo um chute ácido como você está descrevendo. Pense no sabor das batatas fritas com sal e vinagre ... é o mesmo tipo de chute que essa maionese tem?

Mostarda de Dijon .

Pode ser suco de limão também, mas você precisa de um pouco de mostarda para obter o equilíbrio certo, na minha opinião. (embora, admito, já faz alguns anos desde que eu fui à Holanda, e provavelmente não fui a esse restaurante específico)