Eu faço chá submergindo um saquinho de chá em uma caneca de cerâmica, cobrindo a caneca por cerca de 5 minutos, e depois removendo o saquinho de chá.
A minha pergunta é: É vantajoso cobrir a caneca durante o processo de infusão, ou devo deixar a caneca descoberta enquanto está a macerar?
Este parece ser um caso em que uma comparação A / B muito simples lhe dará a resposta para sua preferência pessoal. Basta usar duas canecas idênticas e fazer tudo o mesmo, exceto cobrir um e não o outro. Se você realmente quiser torná-lo oficial, coloque uma marca na parte inferior de uma caneca e peça a outra pessoa que a separe enquanto você desvia o olhar. (p.s. não tenho certeza porque esta questão está recebendo votos negativos, parece bem para mim).
Cobrir a caneca pode ajudar a isolar o chá / água, mantendo-a mais quente. Se você acredita que uma temperatura mais consistente produz um cuppa melhor, então a cobertura ajudaria (embora o quanto seja discutível). Deixarei para outra pessoa fornecer argumentos sobre o tempo e a temperatura ideais para a maceração.
Alguém também pode fazer um caso que cobrir a caneca também mantém aromas presos, mas duvido que faça algo para melhorar o sabor do chá, e seus aromas concentrados vão escapar assim que você tirar a capa de qualquer maneira.
Então eu diria que o argumento de isolamento / conservação de calor é onde está.
Dado que o chá é 'corretamente' feito em bules, que sempre têm tampas que são colocadas no lugar após a adição de água, eu diria que é aconselhável cobrir sua caneca. O isolamento é provavelmente a única vantagem, como diz o bikeboy.
Acho que isso é puramente de preferência pessoal. Experimente e veja.
Se você tem acesso ao ISO (ou eu acho que o BSI ou os padrões nacionais indianos) existe um padrão ISO para preparar chá para testes de sabor, o que é moderadamente interessante.
Eu tinha um colega muito exigente que me treinava para fazer chá em uma caneca. Não leva nem perto de 5 minutos.
Com este método, o chá ainda está bem quente quando estiver pronto.
Se você preferir chá que tem sido usado há séculos, é claro que não vou parar você :). Por favor, não faça isso se você estiver fazendo chá para mim!
Você iria ficar mais tempo em um bule, mas isso é porque um saquinho de chá normal é suficiente para pelo menos duas xícaras de chá - a menos que você tenha comprado saquinhos de chá especiais, como chegar em quartos de hotel. p>
Isso se aplica ao chá comum e ao Earl Grey - as coisas podem ser diferentes para chás de frutas e chá verde.
Portanto, a única coisa que a tampa faz é manter o calor e deixá-lo íngreme. Eu realmente não vou ficar muito abaixo da temperatura de 180 graus. Se atingir a temperatura ambiente, interromperá o "processo de embebição".
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