Pesquisei no Google com as seguintes palavras-chave:
calories in 1 tbsp brown rice
O resultado foi:
Como você pode ver as calorias, depois de cozinhar reduziram severamente.
O que posso fazer para manter o nível padrão de calorias no arroz cozido?
Eu não estou falando sobre o aumento de calorias, adicionando materiais extras, como o petróleo. Eu gostaria de saber algum método de cozinhar que não destrua tanto as calorias.
Nota: NÃO jogo água durante o processo de cozimento do arroz.
Eu tenho medo que você interprete as tabelas errado. Você não está destruindo calorias, você está adicionando água (= 0 cal) ao arroz seco. Como o arroz absorve a água, você está medindo arroz + água para o arroz cozido.
Isso é verdadeiro para tabelas de calorias que medem por volume (como aqui) e por peso.
Se você está cozinhando seu arroz fervendo e forçando, você está efetivamente perdendo algumas calorias devido ao amido que é drenado com a água, mas não foi isso que você perguntou aqui.
A diferença é a água. 1 arroz não cozido TBS tem 3 vezes o volume depois de cozido. Nenhuma calorias são perdidas.