Como eu me recupero do superaquecimento da minha frigideira de ferro fundido?

É difícil dizer a partir da foto, mas isso não parece um tempero queimado, é mais como um resíduo queimado. Se for esse o caso, você pode tentar limpá-lo de alguma forma. O problema é que os métodos de limpeza física provavelmente não serão suficientes, a limpeza química com álcali prejudicará o tempero e a limpeza química com ácido, se o tempero for comprometido, pode enferrujar um pouco a panela. Portanto, há uma grande chance de você acabar com a nova temporada.

Se isso realmente parece e parece um acúmulo e não como metal oxidado exposto, minha preferência seria encharcar em ácido quente, não quente. O vinagre ou uma solução de ácido cítrico deve funcionar bem. Depois, tente esfregar com um pincel de plástico duro.

Se ele não for embora, ou o tempero vai embora também, ou se faltava tempero desde o começo, você tem que tirar e refazer a traição. Temos várias perguntas sobre o assunto, e a Internet também está cheia de sugestões. Eu pessoalmente prefiro fazê-lo com lixívia (melhores resultados, retire tanto o tempero antigo quanto a ferrugem), donos de fornos autolimpantes como incineradores, e há uma lista de outros métodos para trabalhar.

Dê uma boa esfoliação ao sal e re-estação. O ferro fundido é virtualmente indestrutível. Contanto que não esteja rachado, sempre pode ser limpo e usado novamente.

Não se preocupe, é preciso muito mais do que isso para danificar uma panela de ferro fundido. O pior que pode acontecer é que você superaqueça o tempero e, nesse caso, ele pode descamar. Se começar a descamar, você precisará remover o que está solto e recomeçar a temporada.

Essa é a melhor coisa do ferro fundido. Esfregue-o com sal, lã de aço, lixa e até jacto de areia. Dê uma boa enxaguada, re-tempere e continue. Como o @Jason Whipple diz, a menos que você tenha rachado, você normalmente pode recuperá-lo.

Eu fiz exatamente isso e acredito que o pó marrom avermelhado é ferrugem. Ficou preso em meus dedos como se fosse ferrugem. Quando limpei o pó, o fundo não estava mais escorregadio, então acho que queimei o tempero.

Não havia flocos em si, mas ao redor da área de ferrugem havia um anel amarelado que eu acreditava ser o tempero começando a se soltar do metal.

Eu usei uma lixa nela, enxaguei e reseasoned .

Isso parece ferrugem. Eu acredito que o que aconteceu é que você queimou o tempero e rapidamente para que as cinzas não tivessem a chance de se desenvolver, mas subiram com a fumaça. Enquanto o resfriamento do ferro nu desenvolveu uma camada superficial de ferrugem.

Isso também acontece quando você tira o ferro fundido no ciclo de limpeza do seu forno. À medida que esfria, fica laranja, que precisa ser novamente lavada e o ferro fundido colocado de volta no forno para aquecer apenas o suficiente para retirar a umidade antes de limpar a primeira camada de óleo.

A resolução aqui é usar água quente e um scrubby verde para se livrar da ferrugem. A água quente simplesmente pré-aquece a panela para que ela seque mais rapidamente. Coloque a panela de volta no queimador e limpe a água com uma toalha de papel. Verifique depois de cerca de uma polegada sobre a superfície da panela. Quando começar a sentir que a panela está próxima do calor da cozedura, coloque uma colher de chá ou dois de seu óleo de tempero preferido. Espalhe-o e limpe-o com uma toalha de papel. Deixe a panela em fogo médio baixo e não vá a lugar nenhum. Quando o óleo começar a se encher (ele subirá em gotas no fundo da panela), use uma toalha de papel para limpá-los. Deixe o fundo da panela secar do fogo, em seguida, despeje em outra colher de chá de óleo, e repita 3 ou 4 vezes para restaurar algumas camadas de tempero.

Se você quiser, pode continuar por até 9 vezes TANTO QUE VOCÊ SECAR O ÓLEO A CADA CICLO, mas eventualmente perderá o retorno do investimento. Só não vai ficar melhor. A única maneira de continuar a melhorar o tempero é usar a panela e cuidar dela adequadamente e o tempero vai ficar bem macio e liso.