Eu tenho usado panelas de bolo de silicone no meu forno elétrico por um tempo e eles funcionam muito bem e bolos saem facilmente e lavar, em seguida, também é muito conveniente. No entanto, vejo que há muitas panelas tradicionais de metal da mesma forma nas lojas e, portanto, acho que elas estão em demanda.
Por que usar uma assadeira de metal e não uma de silicone?
Não teria a ver com isolamento? Uma forma de bolo pesada e bem isolada resulta em menos cúpula do bolo. Se você está assando um bolo de camada, você quer um domo mínimo, o que significa menos corte para obter tudo igual. Além disso, acredito que você deve obter uma textura mais uniforme, já que a ascensão é mais uniforme.