Quanto tempo para descongelar 11 1bs. de frango na geladeira?

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Nós fizemos 11 1bs. de peito de frango em espetos e depois congelou. Quanto tempo levará para descongelar na geladeira?

    
por user25701 02.07.2014 / 19:44

2 respostas

A uma primeira aproximação, a troca de calor ocorre na superfície de um objeto e, em seguida, o calor deve conduzir através do objeto. Então, novamente, continuando a aproximação, o tempo para algo aquecer (ou frio) depende completamente de quão espesso é.

Outras coisas que importam bastante são: a diferença de temperatura (quanto mais fria sua geladeira, mais demorará); a quantidade de fluxo de ar (em movimento = mais rápido); e finalmente, quão rápido o ar desiste de calor. (Você não pode mudar o quão rápido o ar faz, mas você pode descongelar com água corrente fria, a água libera o calor muito melhor que o ar).

Quão frio seu freezer não importa realmente. Isso ocorre porque a transição da água de sólido para líquido na verdade leva um lote de energia; ela supera qualquer diferença de um congelador -5F v. a + 5F freezer. (Também porque o gelo esfria muito bem.)

Então, se você congelá-los em uma camada fina, e sua geladeira estiver perto de 40F (o mais quente deve ser, por razões de segurança), ela será descongelada rapidamente. Provavelmente dentro de uma ou duas horas.

Se você tem um bloco de 11 lb de frango, vai demorar muito tempo, eu sugiro olhar para cima tempos de descongelamento de peru para comparação. 11 lb bloco de frango em uma geladeira 34F levaria dias.

Lembre-se que, uma vez que o descongelamento na geladeira mantém os espartilhos fora da "zona de perigo" durante todo o tempo, você pode segurar com segurança os espetos descongelados na geladeira por um dia ou dois. Então, se eles descongelarem um dia antes de você precisar deles, não é um problema.

    
02.07.2014 / 21:26

Vou discordar de alguns pontos aqui, desculpe, novo aqui, não quero causar problemas.

Eu nunca tive os menores pedaços de carne descongelados na geladeira em uma hora ou duas. Você está quase sempre olhando para 24 horas. Um quilo de carne cozida em cubos leva um dia.

Além disso, eu não me arriscaria a comer frango. Eu não diria que as camadas externas de um enorme bloco de frango descongelado na terça-feira são tão seguras quanto o núcleo que eventualmente descongelará na sexta ou no sábado. Cada pedaço de frango cru vai mal rápido, mesmo na geladeira.

Sempre que tenho dúvidas, descongelo minhas carnes em banhos de gelo. Isso é um monte de frango, então eu encheria metade da minha pia com água gelada e colocaria a sacola ou as sacolas. Elas flutuariam, não se preocupe, pois elas derretem. Coloque algo pesado em cima para segurá-lo, como uma panela ou assadeira, mas um pouco de idade flutuante não é grande coisa. Continue adicionando gelo a cada hora, drene um pouco de água se precisar. Você deve ter tudo descongelado em 3-6 horas, dependendo de quão densamente é embalado. É assim que faço minhas galinhas inteiras e 15 libras de perus.

Assim, tudo descongela em um curto intervalo de tempo e, em seguida, sim, você pode manter totalmente na geladeira fria por um dia ou dois até que você precise.

    
03.07.2014 / 00:13

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