Cozinhar frango no microondas?

Embora sim, isso pode ser feito, eu não escolheria fazê-lo em outra técnica, a menos que essa fosse minha única opção ou eu precisasse de um pouco de frango preparado rapidamente para uma receita em que é usado na forma cozida e terá um Muitos outros sabores adicionados (salada de frango). Lembre-se que muito sabor é devido ao escurecimento e cozinhar no microondas elimina esses sabores. Pelo menos com a caça ilegal, se o líquido for bem temperado, você ainda dará sabor.

Qualquer técnica de cozimento pode levar a carne dura e seca, incluindo a caça furtiva onde está sendo cozida submersa em líquido quente. Independente da técnica, se as proteínas aquecerem demais e com muita rapidez, elas se contraem rapidamente e espremem os sucos. O resultado será frango duro, seco, com pó de serra ou outra proteína. É a mesma coisa que acontece quando os ovos mexidos são emborrachados ... cozidos por muito tempo sobre calor excessivo. As proteínas agem como esponjas que estão sendo espremidas.

Isso é algo que os profissionais fazem? Não. As microondas em uma cozinha profissional são usadas principalmente para derreter manteiga, chocolate, reaquecer rapidamente as coisas ... da mesma forma que recomendo que as pessoas façam em casa. Nós não os usamos para "cozinhar". Embora eu use-o para suar cebolas se essa é a única coisa que eu estaria sujando uma panela para ... coloque as cebolas em uma tigela com um pouco de manteiga, cubra e descasque por cerca de um minuto até ficarem macias.

Eu sou muito cético que um micro-ondas pode produzir resultados "mais suculentos". Você realmente não pode bater um pedaço de frango marinado / salgado, pan grelhado na manteiga, e terminou em um forno em fogo médio. Não cozinhe demais; essa é a chave para a umidade. Ou um pedaço de frango bem empanado frito em óleo. Ou um pedaço bem assado de frango assado em forno quente. Ou um pedaço bem temperado de frango grelhado em fogo médio.

Eu quase sugiro qualquer coisa mas um microondas.

Pessoalmente, sinto que a melhor maneira de obter um frango suculento e tenro é fazer a galinha comer frango: link . Já fiz isso várias vezes e o frango sempre fofo e úmido. Claro, para fazer isso, você precisa cozinhar um frango inteiro e não apenas os seios.

Com isso dito, sempre senti que a comida com micro-ondas tem uma textura emborrachada devido à forma como as microondas cozinham (calor das vibrações microscópicas nas moléculas de água dos alimentos).

Embora possa ser emborrachado, ainda vai cozinhar totalmente em um microondas. Apenas certifique-se que não há rosa quando você fatia no peito, o mesmo que você faria se estivesse cozinhando de outra maneira.

Não foi possível dizer se está sendo muito usado, mas não consegue ver por que isso não funcionaria. Eu não tenho um micro-ondas, então não posso testá-lo, mas você só tem que cortá-lo para ver se está cozido. Se ainda estiver vermelho ou tiver pontos vermelhos. Não coma / cozinhe mais um pouco.

Isso pode ser feito ... como cozinhar omelete no microondas. Tem que fazê-lo em 20-30 segundos de cada vez e abra a porta do microondas. Se eu não estiver usando a função de vapor para o microondas, coloco um copo de água ao lado do frango no microondas. Frango sai suculento e saboroso - e cozido.
Cozinhar omelete também é fácil. Eu pesquisei e encontrei algumas sugestões que eu segui, exceto eu não enrole meu prato em envoltório pastic (eu nunca uso plástico no microondas). Apenas observe o ovo e pare o microondas a cada 20-30 segundos, até que o ovo esteja cozido do jeito que você quiser. Pode adicionar cheeese, tomates e tudo.

Eu tenho cozinhado peito de frango no microondas há anos e sempre sai suculento e suculento. A chave é usar uma caçarola de vidro coberta e nunca exceder cerca de 4 min em um grande peito 1/2 Cozinhe um de cada vez - deixe o peito continuar a cozinhar no prato após o 4 min é para cima - leva outro 5-10 min . ou assim cozinhar por. Você deve se lembrar que a comida cozida no microondas continua cozinhando depois que as microondas são desligadas.

Tempere como você deseja antes de cozinhar - Eu uso alho em pó e um revestimento (1 & 1 colher de sopa) de marinada Teriyaki. Eu garanto que se você seguir este método, você obterá os peitos de frango mais suculentos que já fez,