A temperatura ideal para o creme de leite é entre 35 graus F e 50 graus F (1 2/3 graus C a 10 graus C). Para manter esta temperatura, você pode refrigerar sua tigela e batedores na geladeira até esfriar, mas você deve ser capaz de bater bem cremoso contanto que você não a deixe descansar depois de removê-la da geladeira. / p>
Acima de 10 ° C você não será capaz de chicotear seu creme.