como dividir uma receita de pão?

Parece bem gostoso.

Se você precisar de apenas algumas horas, basta colocar a massa na geladeira quando ela aparecer pela primeira vez.

O frio fará com que suba mais devagar e lhe dê algum tempo. Certifique-se de colocar a massa em uma tigela grande demais para não explodir se ela subir mais do que o esperado.

Em geral, deixar crescer a massa por um tempo extra como esse resultará em uma textura mais aberta. Isso pode ser bom ou ruim, dependendo do estilo do pão, mas parece que vai ficar bem com esse pão em particular.

Eu seguia a rota de produtos pré-embalados. Prepare o seu pão até e incluindo a etapa de cozimento, mas corte a cozedura real em cerca de um terço - você vai querer que o pão tenha subido totalmente e estabilizado, mas não dourar demais. Depois disso, mantenha-o frio (possivelmente em um recipiente hermético) e apenas termine de assá-lo no dia.

Nota Bene: Eu não tentei isso sozinho - pode ser aconselhável dar uma chance antes que conte.