Se o seu problema é que uma torta com 3 xícaras de líquido (750 ml) estava escorrendo com 2 colheres de sopa de amido de milho e alguns ingredientes sugadores de água, como batatas, e você disse que tinha gosto de milho amido, então você provavelmente não engrossou o amido. Você deve tentar preparar a receita original corretamente antes de decidir alterá-la para algo exótico.
O amido precisa ser cozido a quase 100 graus Celsius para engrossar. É certamente acima de 90 para todos os tipos de amido. Depois de engrossar, praticamente não tem sabor. Use um termômetro para garantir que aconteceu, 96 deve ser uma boa temperatura para apontar.
Você provavelmente pode engrossar com sementes de chia em vez do amido, embora eu não possa lhe dizer o procedimento exato e gostaria de ver alguém postando uma resposta que explica como fazê-lo. Você pode ou não gostar do resultado, que será muito diferente de uma torta de amido.