O termo atual mais comum em inglês parece ser "ovo do século", mas também é conhecido como ovo de mil anos ou ovo de cem anos.
É tipicamente produzido pelo envelhecimento em uma solução de sal de cozinha, hidróxido de cálcio e carbonato de sódio, mas os métodos tradicionais envolviam versões menos refinadas desses químicos envoltos em argila (e uma certa quantidade de farelo de arroz).
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