Qual é a panela mais prática para uma pizza de prato fundo?

Então no fim de semana eu queria fazer uma pizza de prato fundo e acabei com uma casca grossa, já que a panela que eu tenho é apenas cerca de metade da profundidade que eu precisava e dois centímetros mais larga do que a receita pedia. Para pratos profundos eu deveria me preocupar em gastar quarenta dólares em uma panela de 12 polegadas de aço preto de 12 polegadas (que seria usada apenas para pizza basicamente), ou eu seria mais bem pago para pagar a metade por uma alta de 5cm? frigideira de ferro fundido (que seria muito mais versátil)?

Eu realmente gosto da massa que você tem em uma assadeira de alumínio pesado (crosta grossa deve ser algum tipo de coisa nostálgica), e já tem uma pedra grande (tão boa para ficar na massa fina), então eu estou olhando para completam minhas opções. Existe um material alternativo ou uma combinação de panela que funcione bem como ferro fundido, mas pode ser mais leve ou até mesmo menos cara?

Estou viajando pelo caminho errado para um prato grande, ou preciso apenas de um ajuste fino?