Posso esfriar meu caramelo na geladeira?

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Estou fazendo um pouco de toffee para esta noite, mas acho que deixei tarde demais para esfriar naturalmente - vai esfriar na geladeira afetando muito o resultado, ou apenas acelerar o processo bem?

    
por Zhaph - Ben Duguid 03.11.2012 / 18:26

1 resposta

Deixar qualquer tipo de confeitaria de açúcar na geladeira (como também sairá da geladeira, mas em menor escala) irá suavizar o açúcar após um período prolongado devido à umidade do ar. No entanto, colocá-lo na geladeira por um curto período de tempo irá simplesmente acelerar o processo de resfriamento conforme você coloca sua pergunta.

    
03.11.2012 / 21:38

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