"Arrabiata" é a palavra italiana para zangado ... molho zangado, que é a tradução literal para sugo all'arrabiata o molho à base de tomate italiano picante ao qual você se refere. O tempero vem do pimentão vermelho seco. Na Itália, essas pimentas vermelhas são muitas vezes referidas como peperoncini. Você provavelmente obteria o efeito que estava procurando usando flocos de pimenta vermelha secos de boa qualidade.
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