As outras respostas já mencionam que quebrar notas maiores na Dinamarca não é realmente um problema. Mas você provavelmente pode evitar grandes notas em primeiro lugar.
Se você trocar o dinheiro no país onde é a moeda que você pode pedir e deve receber notas menores. Se não todos, pelo menos o suficiente para que você não fique imediatamente preso.
Quando você troca dinheiro no seu país de origem, você terá menos opções quando pedir um certo tipo de notas. Você terá que pegar o que tem ou deixar sem trocar.
Mas verifique o custo de troca contra o uso de um cartão no caixa eletrônico e contra o uso do cartão em lojas e restaurantes.
Usar o seu cartão é muitas vezes mais barato do que viajar com dinheiro e tem muito menos risco de perder tudo para ganhar dinheiro.
Existem truques para tirar dinheiro do caixa eletrônico sem obter notas muito grandes.
Como ir a uma máquina onde você pode selecionar as notas que eles entregam. E pedindo uma quantia menor que a grande nota que você quer evitar. Ou, pelo menos, selecione um valor, o que significa que você não só obtém notas grandes, como 1900 em vez de 2000, para ter certeza de não obter apenas 500 ou 1000 notas. (Ajuste os números para o que você realmente precisa.)
E a maioria dos ATMs não dá notas que serão muito grandes.